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| vol.6 |
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トラットリア・ニシムラ
店長
西村 明訓氏
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ごあいさつ
当店は「トラットリア」の名が表す通り、気兼ねなく、ゆったりとイタリアンを楽しんでいただける「大衆食堂」です。お１人様でもカウンター席で新鮮素材のアラカルトとおいしいお酒を傾けたり、数名では旬のコース料理で華やかに彩ったり、皆様に喜びと感動を共有できたら幸いです。どうぞご気軽に立ち寄りください。
私の行く店、その一品
私のオススメのお店は、末広町のレストラン「キッチン・ボーダー」さん。当店からみて、料理はもちろん、手法、素材選び等で切磋琢磨している洋食屋さんです。「一品だけ…」と限定されると非常に選びづらいのですが、私が好物の蟹とチーズを使った料理から「蟹味噌グラタン」はどうでしょうか？野趣溢れる蟹を洋食として仕上げる、料理の味といい、私自身にも大変勉強になります。是非、皆さんにも味わって頂きたいですね。まだまだオススメがあるのですが、それは行ってからのお楽しみにしておいて下さい。まずは「蟹味噌グラタン」を。
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私が行くオススメのお店は、深堀町のレストラン「トラットリア・ニシムラ」さん。魚介の風味たっぷりのパスタなどオススメしたい料理はたくさんあるんですが、中でも〆に頼む＜カタラーナ＞。クレーム・ド・ブリュレのようなものを凍らせたデザートだそうですが、アイスでもないし、プリンでもない。不思議な感覚です。でも、美味しいんですよ。まずは、実際にお試しください。
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sleek スリーク
鈴木 健介氏 |
トラットリア・ニシムラ
・函館市深堀町12-2（国立病院向かい）
・tel.0138-56-3418
・営業時間/18:00～24:00（23:00L.O.)
・定休日/火曜日
・席数/全20席
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西村氏から一言
スリークの鈴木店長が必ず〆に注文してくれるデザートは、「本日のデザート盛合せ」の中から「カタラーナ」ですね。「アイスでもないし、プリンでもない。不思議な感覚です。」と言ってましたよね？その言葉通りで、プリンをつくる行程と、アイスクリームをつくる行程を両方やったんですよ。完成はプリン・アイスよりもクリーミーな食感に、初めて食べる方には不思議な感覚が印象的なんでしょうね。表面はキャラメルを冷ましてからパリパリに焼きますからいろんな食感が楽しめます。今回はオレンジ風味ですが、パイン風味にしてみたり、味の方も工夫できますので何回食べても楽しめちゃいますよ。 |
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先日、リニューアルした同店は気取らないイタリア食堂のイメージ。カウンターで1人でも楽しめちゃう雰囲気が女性にも人気の秘密なんでしょうね。季節を感じ取れる料理には仕入もあるけど、なにより、自家菜園の瑞々しい野菜達のチカラも一役買っているそうです。おまかせでカクテル、アラカルト、コースと思う存分楽しんで下さい。 |
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